GRATAVINUM presenta COSTER 2007, el seu primer vi 100% carinyena, que resumeix tota l’essència del Priorat en una ampolla: vinyes centenàries de carinyena, plantades en coster, que extreuen i expressen a la perfecció la puresa i la força del terrer del Priorat. Un vi que es fon amb la llicorella del Priorat.
[blockquote width=’100%’]
[dropcaps style=’normal’ background_color=” border=”]C[/dropcaps]
oster Carinyena. Fruit d’un ambient únic que captiva qualsevol amant de la natura i del vi.
[/blockquote]
Coster 2007
sensació tàctil vellutada i dolça. Trobem novament les notes minerals i de grafit molt intenses, amb una acidesa excel·lent i un postgust molt llarg.
Un autèntic tresor del qual només se n’han elaborat 550 ampolles.
[separator type=’transparent’ color=” thickness=” up=’15’ down=’15’]
En els salvatges i abruptes paisatges del Priorat es duu a terme una àrdua lluita per la supervivència de la vinya: terrenys pedregosos, cultiu en terrasses, clima extrem. Un ambient únic que captiva qualsevol amant de la natura i del vi. L’any 2003, Joan i Josep Cusiné, les seves mullers Ma Elena Jiménez i Marta Casas (enòlogues de Parés Baltà), i l’enòleg Jordi Fernández, van decidir iniciar un aventura al Priorat.
Així va néixer GRATAVINUM, contracció de Gratallops (poble on es troba el celler) i Vinum, vi en llatí, un homenatge a la terra on creixen les vinyes i als pioners en el seu cultiu: els romans
Parés Baltà, territori i vinyes ecològiques des de 1790
L’origen de Parés Baltà es remunta al segle XVIII, quan el 1790 es van plantar les primeres vinyes que actualment envolten el celler. Avui, dos-cents anys més tard, el celler Parés Baltà ofereix una gran varietat de vins i caves reconeguts nacional i internacionalment que, a més d’una gran qualitat, tenen un caràcter propi que transmet l’essència dels seus orígens. Joan i Josep Cusiné Carol, la generació més jove de la família, van prendre les regnes de l’empresa l’any 2000 aportant idees noves i fresques al celler però sense perdre el respecte a l’experiència i al patrimoni dels seus antecessors. Així mateix, les seves dones, M. Elena Jiménez i Marta Casas, enòlogues del celler, han contribuït a desenvolupar els nous vins i a incrementar la qualitat dels mateixos.
La família Cusiné té cellers a les denominacions d’origen Penedès i Cava (Parés Baltà), DOQ Priorat (Gratavinum) i a la DO Ribera del Duero (Dominio Romano).