Gratavinum la bodega del Priorat de la familia Cusiné (Parés Baltà) presenta novedad en monovarietal de cariñena fruto de un ambiente único que captura cualquier amante de la naturaleza y del vino.
Coster de Gratavinum 100% cariñena resume tota la esencia del Priorat en una botella: vides centenarias de cariñena, plantadas en la ladera (en catalán, “coster”), que extraen y expresan a la perfección la pureza y la fuerza del terruño del Priorat. Un vino que se funde con la pizarra del Priorat.
Coster 2007
Un auténtico tesoro del que sólo se han elaborado 550 botellas.
[separator type=’transparent’ color=” thickness=” up=’15’ down=’15’]
En els salvatges i abruptes paisatges del Priorat es duu a terme una àrdua lluita per la supervivència de la vinya: terrenys pedregosos, cultiu en terrasses, clima extrem. Un ambient únic que captiva qualsevol amant de la natura i del vi. L’any 2003, Joan i Josep Cusiné, les seves mullers Ma Elena Jiménez i Marta Casas (enòlogues de Parés Baltà), i l’enòleg Jordi Fernández, van decidir iniciar un aventura al Priorat.
Així va néixer GRATAVINUM, contracció de Gratallops (poble on es troba el celler) i Vinum, vi en llatí, un homenatge a la terra on creixen les vinyes i als pioners en el seu cultiu: els romans
Parés Baltà, territori i vinyes ecològiques des de 1790
L’origen de Parés Baltà es remunta al segle XVIII, quan el 1790 es van plantar les primeres vinyes que actualment envolten el celler. Avui, dos-cents anys més tard, el celler Parés Baltà ofereix una gran varietat de vins i caves reconeguts nacional i internacionalment que, a més d’una gran qualitat, tenen un caràcter propi que transmet l’essència dels seus orígens. Joan i Josep Cusiné Carol, la generació més jove de la família, van prendre les regnes de l’empresa l’any 2000 aportant idees noves i fresques al celler però sense perdre el respecte a l’experiència i al patrimoni dels seus antecessors. Així mateix, les seves dones, M. Elena Jiménez i Marta Casas, enòlogues del celler, han contribuït a desenvolupar els nous vins i a incrementar la qualitat dels mateixos.
La família Cusiné té cellers a les denominacions d’origen Penedès i Cava (Parés Baltà), DOQ Priorat (Gratavinum) i a la DO Ribera del Duero (Dominio Romano).